Os integrantes da comissão da Associação de Amigos e Estudantes das Técnicas Agrícolas (AAETA), em parceria com a Escola Agrícola La Salle, desenvolvem um trabalho de cultivos de hortaliças, onde tem o nome de Projeto Educar, que visa a integração dos alunos da Escola juntamente com os Alunos da Escola Especial Helena Adams Keller- APAE de Xanxerê, desde Outubro de 2011, o projeto qual já vem a algum tempo sendo feito, tem continuidade no ano de 2017 e visa por muitos anos continuar essa parceria. Os alunos da Escola Agrícola tem um acompanhamento quinzenal do projeto, onde visitam e prestam os devidos serviços a horta, juntamente com os alunos da APAE. É visto que esse projeto tem uma finalidade ampla de ajuda, solidariedade e conhecimento. As hortaliças além de ter importante papel social na alimentação, também é instrumento de ensino e educação no meio rural, assim os alunos da APAE além de aprender e aplicar técnicas de cultivo obtém maior contato com estudantes do Curso Técnico em Agropecuária, proporcionando assim uma troca de informações e possível incentivo para exercer a atividade. As hortaliças produzidas serão destinadas a alimentação e os excedentes serão comercializados na comunidade, como forma de arrecadação de fundos para a APAE.